Сезоны итальянской гастрономии: специальное меню и программа событий.
1−14 июня, 2026.
Более 20 лучших и популярных ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга.

В самом сердце Москвы, в ресторане Quadrum (отель Four Seasons Hotel Moscow), торжественно стартовал масштабный сезон итальянской гастрономии «Grani» — фестивальный проект от ресторанной группы FITZ GASTRO.

Вдохновившись философией фестиваля, объединившего более 20 ресторанов двух столиц, шеф-повара Дженнаро Конте и Константин Нецветаев создали сет, в котором встречаются итальянская школа и авторский взгляд. В основе меню — чистота вкуса, уважение к локальным продуктам и принципы «slow food».

Ресторан Quadrum
Москва, ул. Охотный Ряд, 2

Butler — ресторан итальянской кухни с сицилийским акцентом, расположенный в историческом особняке в центре Москвы. Пространство с классической архитектурой и выверенной эстетикой формирует атмосферу сдержанной, аристократичной гастрономии.

Фестивальное меню представил шеф-повар Джузеппе Дави. Его кухня строится на сочетании классической итальянской школы и авторской интерпретации, где ключевое внимание уделяется чистоте вкусов, текстурам и качеству исходного продукта.

Ресторан Butler
Москва, Трехпрудный пер., 15

3 июня в Москве, в ресторане Balzi Rossi, прошло мероприятие в рамках сезона итальянской гастрономии «Grani» — проекта FITZ GASTRO, объединившего более 20 ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга. Концепция фестиваля выстроена вокруг принципов slow food: сезонность, уважение к продукту и бережная работа с региональными гастрономическими традициями. 

Balzi Rossi — ресторан, расположенный в высотке на Кудринской площади, сочетающий исторический контекст пространства с эстетикой средиземноморской гастрономии. Кухню возглавляет шеф-повар Кармине Альфиери — уроженец Неаполя с более чем 20-летним международным опытом. 

В рамках мероприятия было представлено фестивальное меню, отражающее авторский взгляд шефа на классические южноитальянские блюда.

Ресторан Balzi Rossi
Москва, Кудринская пл., 1

Событие прошло в рамках первого сезона итальянской гастрономии «Grani» — проекта FITZ GASTRO, объединившего более 20 ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга. Концепция фестиваля выстроена вокруг принципов slow food: сезонность, уважение к продукту и бережная работа с региональными гастрономическими традициями.

Римски — итальянское бистро с открытой душой, которое передает атмосферу Рима во всем. Здесь подают простую и вкусную еду на каждый день — классику в современном прочтении и популярные бестселлеры из средиземноморской и азиатской кухни. Сами выпекают домашний хлеб, сервируют завтраки весь день и создают невероятные десерты.

Шеф Ушаков Алексей и сомелье Прищепова Наталья подготовили 4 курса блюд из сезонных продуктов в сопровождении великолепных итальянских вин.

Ресторан Rimski
Санкт-Петербург, Большой просп. Васильевского острова, 18

В ресторане Sapori d’Italia состоялся пресс-бранч — презентация фестивального меню в рамках Сезонов итальянской гастрономии: Grani 

Sapori d’Italia — итальянский ресторан с атмосферой уютной траттории в центре Санкт-Петербурга. В основе меню — классика итальянской кухни: пицца, паста, ризотто, лёгкие закуски и ароматный кофе. Интерьер с венецианской штукатуркой, высокими зеркалами и винтажной мебелью создаёт ощущение маленькой Италии в сердце города.

Мероприятие прошло в закрытом формате для представителей медиа и было посвящено знакомству с концепцией проекта и специальным фестивальным меню от шеф-повара Андрея Сухина. Каждое блюдо вечера отражало ключевые принципы фестиваля и философию slow food: сезонность, уважение к продукту и бережное отношение к гастрономическим традициям.

Ресторан Sapori d’Italia
Санкт-Петербург, Итальянская ул., 11

9 июня бар-бистро MIO на Казанской улице на один вечер стал порталом в итальянский регион Ланге. В рамках первого сезона итальянской гастрономии Grani, организованного ресторанной группой FITZ GASTRO, здесь прошел эксклюзивный ужин с участием шеф-повара Алекса Оливето из пьемонтского ресторана Locanda in Cannubi. Событие объединило два взгляда на итальянскую кухню: средиземноморскую классику в современном прочтении и семейные рецепты, хранимые поколениями.

Импульсом к созданию фестиваля Grani (с итал. — «зёрна») стало знаковое для всей Италии событие: в конце 2025 года итальянская кухня была внесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Команда FITZ GASTRO решила посвятить целый сезон исследованию первооснов вкуса, вернувшись к корням гастрономической традиции и переосмыслив их в актуальном ключе.

Ужин в MIO стал яркой главой этого исследования. Гости познакомились с кухней ресторана Locanda in Cannubi — хранителя кулинарного опыта семьи Бертолини-Богджоне, признанных экспертов традиционной кухни Ланге. Алекс Оливето представил два блюда, которые бережно передаются в семье из поколения в поколение: тартар из телятины с нежнейшим кремом из пармезана и соусом Бароло, а также жареный перец с тунцом, каперсами и анчоусами.

В основе каждого рецепта — бескомпромиссный выбор свежих сезонных продуктов и уважение к первоначальному характеру блюд, дополненных тонкими современными штрихами.

Проект MIO, в свою очередь, предложил собственное прочтение итальянской классики — симбиоз средиземноморских традиций и мирового гастрономического опыта, который привнес в проект Франческо Барбато. Специально к событию было подготовлено фестивальное меню из четырёх позиций.

Ресторан MIO
Санкт-Петербург, Казанская ул., 3

10 июня в московском ресторане Fiorentini прошёл закрытый ужин в рамках фестиваля итальянской гастрономии «Grani». Концепцию вечера сформировал тандем бренд-шефа винодельни Scarpa Эдгарса Яунземса и концепт-шефа Fitz Gastro Александра Ермакова: винная и смысловая линия была задана Яунземсом, гастрономическая — интерпретирована Ермаковым как продолжение и развитие этого высказывания. Вечер объединил шефов и виноделов из Италии — представителей знаковых адресов Пьемонта.

Гастрономическая программа была выстроена в традиции итальянского aperitivo — с естественным ритмом, вниманием к продукту и удовольствием от живого общения. Гостями вечера стали шефы и представители ресторанов-участников, а также шеф-повара из Пьемонта, приехавшие в Москву и Санкт-Петербург в рамках фестивальной программы «Grani»: Себастьяно Мелита и Алессандра Кастелли (Battaglino, Бра), Джанни Бертолини и Алекс Оливето (Locanda in Cannubi, Бароло), Антонио Арментано и Джузеппе Бальтрокко (Totta Virginia, Серралунга-д'Альба). Встреча стала пространством обмена — опытом, вкусами, интонациями — в итальянской манере, где всё происходит через еду, вино и разговор.

Винную программу вечера составил портфель Fitz Wine при участии главного партнёра фестиваля — исторической кантины Scarpa (Ницца-Монферрато). Дегустацию провели виноделы Давиде Чемпион (Scarpa) и Даниэле Делланоче (Giovanni Rosso).

Площадкой вечера стал Fiorentini — проект ресторанной группы Fitz Gastro в Хамовниках. Кухня ресторана опирается на тосканскую традицию: внимательное отношение к продукту, работа с огнём и хлеб ежедневной выпечки как основа.

«Grani» — фестиваль итальянской гастрономии, который проходит в Москве и Санкт-Петербурге с 1 по 14 июня 2026 года. Проект объединяет итальянских шефов и виноделов с локальной ресторанной сценой, формируя среду для профессионального и гастрономического диалога.

Ресторан FIORENTINI
Москва, ул. Льва Толстого, 23к1

1 июня ресторан Tondo на Большой Зеленина стал местом гастрономического диалога между Северной столицей и итальянским регионом Пьемонт. В рамках фестиваля «Сезоны итальянской гастрономии: Grani» шеф Tondo Антон Исаков и приглашенный шеф из Пьемонта Антонио Арментано (ресторан Totta Virginia) провели ужин в четыре руки.

Гости вечера попробовали авторские блюда Антонио Арментано, рецепты которых он привез прямиком из региона Ланге: карпаччо из сладкого перца Карманьола со знаменитым пьемонтским соусом банья кауда и ризотто с сыром Кастельманьо и лангским фундуком «Трилобата» — одним из лучших сортов Италии.

Ресторан TONDO
Санкт-Петербург, Большая зеленина ул. дом 18

12 июня в Avero Mio прошёл ужин в рамках сезона итальянской гастрономии «Grani» — проекта FITZ GASTRO, обращённого к региональной кухне Италии и её живой традиции.

Гостями вечера стали представители Battaglino — исторического ресторана из Бра, который с 1919 года остаётся под управлением одной семьи и сегодня продолжается уже в четвёртом поколении. В статусе приглашённых шефов фестиваля Себастьян Мелита и Алессандра Кастелли провели совместный ужин с командой Avero Mio.

Их кухня — сдержанная, точная, укоренённая в гастрономическом коде Пьемонта и философии Slow Food — прозвучала в диалоге с авторским почерком шеф-повара Avero Mio Родиона Садовского.

Меню было выстроено как единое течение: от глубины тартара из ягнёнка с оливками и чоризо и мягкости ребра быка с фуа-гра и сморчками — к более чистой линии артишоков с мятой и почти невесомому финалу в виде облепихового крем-брюле с настойкой из артишоков.

«Grani» проходит в Москве и Санкт-Петербурге с 1 по 14 июня, объединяя итальянских шефов и виноделов с локальной сценой в пространстве профессионального и гастрономического диалога.

Ресторан Avero Mio
Москва, ул. Петровка 34, стр.1